ゲノムと食物とたんぱく質の関係も研究されています。 https://www.yakult.co.jp/healthist/257/img/pdf/p02_07.pdf ・栄養素（特に、たんぱく質）の機能とその機能のための適切な栄養素摂取量についての研究をニュートリゲノミクス ・食と遺伝子の発現とmRN…

たんぱく質（酵素）は、人の性格も左右するようです。 何か、恐ろしいですね。 脳内で発現する女性ホルモン産生酵素の「アロマターゼ」が人の協調性、攻撃性に関係があるとの論文がありました。 性ホルモン産生酵素が個人の性格・気質に関連する | 理化学研…